西餐礼仪之餐具用法

2016-11-02  来自: 山东英顿餐饮管理有限公司 浏览次数:391

  从改革开放以后,中国餐饮行业有了长足的发展,各式各样的中餐厅和西餐厅瞬间席卷。无论是国人对西餐的好奇想尝试新鲜事物,还是青年一代对时尚的追求,都让西餐在国内的发展迅速崛起。但是,西餐除了做法风味与中餐截然不同外,餐桌礼仪也是别有讲究的,让我们共同来一探究竟吧!  进入西餐厅放眼望去,每一个座位上整齐摆放的不再仅仅是一个饭碗,一双筷子那么简单,取而代之的是一把餐刀、餐叉、勺子再加一个碟子。进餐的时候,如何正确使用这些餐具,才能让我们的就餐进行得灵活自如呢?很多情况下,遵循“由外而内”的规则可以告知我们就餐时如何使用刀叉或者勺子。针对右撇子,下面介绍2种风格的餐具握法。一种是欧式握法,一种是美式握法。  欧式握法  1、餐叉握法  餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。进餐时,用左手握住餐叉,使叉齿向下。欧式餐叉握法   2、餐刀握法  用右手拿起餐刀刀柄,置于餐碟上方1-2英寸的地方,食指往刀锋的上边沿伸出。欧式餐刀握法欧式餐刀握法    用餐叉叉起食物,举起后送进口中。如果不需要餐刀,也要将其留在餐桌上,没必要召唤服务员取走。  美式握法  1、餐叉握法  用右手拿餐叉叉柄,犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在食指和中指之间,拇指轻轻按在上方,剩余的手指自然放置。根据杠杆原理,食指应该尽可能地放在叉柄的后部,远离叉齿,这样用起来更轻松,不费力气。美式餐叉握法   2、餐刀握法  用左手握着餐刀的刀柄,借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀,三指放于齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位,拇指放于刀柄的另一边。在享用西餐时,一般认为,使用2个餐具比只用1个的好,因为这样更容易夹取食物,方便进餐。在正式用餐中,双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。原来西餐的餐具除了比中餐的要多之外,握法也存在不同的种类,餐具的欧式握法和美式握法截然相反,也许就在餐桌上也足以透露了您是美国人还是欧洲人的身份哦!
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