商务西餐礼仪之戒律

2016-11-01  来自: 山东英顿餐饮管理有限公司 浏览次数:402


  以下是商务西餐礼仪的八大戒律,在商务午宴或商务晚宴中,一定要谨记在心,不要因一时不慎而自毁前程。 大戒律:不打无准备的战争  在选择用餐的餐馆之前,可以先通过餐馆的网站了解餐馆的菜品、特色和地理位置等,这样在您同客人见面时就可以做到心中有底,在点餐时也不会显得犹豫不决。  第二大戒律:用餐时不要如狼似虎  即使您已经饥肠辘辘,但是在用餐时千万不要变现得太过明显,如狼似虎地用餐会给客人留下非常低劣的印象。如果您只专注于盘中的美食,可  能您同客人的谈话就会显得心不在焉,这是对客人的不尊重,也丧失了商务西餐的意义,到头来您也是得不偿失。商务西餐礼仪之戒律   第三大戒律:点餐时不要同您的客人唱反调  如果客人是一个素食主义者,您在点餐时就不要大鱼大肉了。如果客人不点开胃菜,您也就不要点了。总结起来就是,客人点什么样的菜,您尽量选择风格相似的,并且要保证菜品的数量同客人保持一致。  第四大戒律:点餐时不要点“风险”菜品  这些“风险”菜品可能弄脏您的衣物,也可能会让您吃相全无(如塞牙),如意大利面可能会从叉子从溜走,带有过多酱汁的菜品可能会飞溅到您的衬衫上,菠菜可能会夹在您的牙缝中。所以在点餐时尽量选择那些容易入口、吃起来不那么困难的菜品,还有菜品中的酱汁要尽量少,以免玷污您的衣物,影响美观。商务西餐礼仪之戒律   第五大戒律:切勿酩酊大醉  一般在商务西餐中都不会喝酒,特别是商务午宴喝酒对于很多人来说更是大忌。如果在用餐时非要喝酒,您一定要时刻注意饮用量,要让头脑时刻保持清醒状态,酒后胡言乱语就等同于自毁前程。  第六大戒律:不要犯常识性的错误  (1)不要用餐巾擦鼻子;  (2)不要在咀嚼食物时张嘴;  (3)用手抓食物后不要舔手指;  (4)离开座位时不要将餐巾放在餐桌上,要放在座椅上;  (5)避免拿错杯盘,记住BMW原则,面包(Bread)盘在您的左边,主菜盘在您的中间,水杯酒杯等在您的右边;商务西餐礼仪之戒律   第七大戒律:不要将移动设备放在餐桌上  将移动设备(如手机、平板电脑)放在餐桌上,不单单会影响您的用餐,也会分散您的注意力,让您无法同客人进行良好沟通,这对客人来说也是一种的不敬。所以在用餐前,就应该将手机调成振动模式,并且放在公文包里,以免影响您同客人的用餐。  第八大戒律:不要鸡肠小肚  即使有服务员不小心把一杯葡萄酒扣在您笔直的西服上,您也应该忍让大度,不要怒气冲天。这个时候正是客人仔细观察您的时候,也是人在压力状态下的一种表现,您的反应正好是您抗压能力的直接体现。
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